Główny wątek rozdziału: Teraz dojrzewają owoce aronii. Parę lat temu miałam w małym ogrodzie również dwa krzewy Aronii, poza wieloma krzewami i drzewami owocowymi. Prosta w uprawie, niewymagająca, jeszcze od ziemi nie odrośnie a już owocuje. Aronii nie da się jeść na surowo, bo zwyczajnie jest okropna, ale soki z dodatkiem cytryny, liści wiśni i cukru są niesamowite, piękne i zdrowe. Ja robiłam w sokownikach, bezpośrednio w ogrodzie. Wrzątek pod wpływem pary wężykiem ściekał do przygotowanych butelek natychmiast zamykanych i leżakowały w trawie do wystygnięcia. Teraz znalazłam na Allegro sklep albo wytwórcę soków pn. ” W spółce z naturą” ale sprzedają po 5 l. i pewnie mocno chrzczony, ale cóż – takie życie – czyli należy go przelać do butelek i pasteryzować albo robić nalewki, ale wtedy trzeba dodać blisko 1 l spirytusu. Chyba najprościej – pasteryzacja.
A warto, naprawdę warto. To chyba najzdrowszy sok na świecie, Teraz, gdy zbliża się czas przeziębień, to coś i pysznego i ratującego przed przeziębieniami. Posłużę się ściągą od znawców:
„Sok z aronii to jeden z tych suplementów diety obfitujący w witaminy i minerały, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, bakteriami, wirusami, a nawet chronią przed nowotworami i chorobami cywilizacyjnymi jak miażdżyca. Jakie jeszcze właściwości ma sok z aronii?
Nadezhda Nesterova / istockAronia
Sok z aronii jest koloru ciemnoczerwonego i wytwarza się go z jagód aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa), czyli krzewu lubiącego europejski klimat. Aronia bardzo dobrze rośnie i owocuje w Polsce, a owoce zbiera się wczesną jesienią.
Sok z aronii – właściwości zdrowotne
Sok z aronii najbardziej znany jest ze swoich właściwości przeciwutleniających. Jednak to też świetny środek zaradczy na choroby cywilizacyjne, a nawet na schorzenia oczu, które coraz częściej występują u osób pracujących przed komputerem.
Swoje właściwości sok z aronii zawdzięcza zawartości witamin i minerałów. Aronia jest bogata w witaminę P, która jest też bioflawonoidem, nadającym wyjątkową barwę jej owocom. Jednakże bioflawonoidy odpowiadają również za ochronę organizmu przed wirusami, grzybami i bakteriami, a nawet chronią przed szkodliwym działaniem słońca. Dzięki zawartości bioflawonoidów w aronii, sok z jagód tej rośliny wpływa korzystnie na układ odpornościowy organizmu. W aronii występują flawonoidy, takie jak: kwercetyna, rutyna, katechiny, leukocyjany i antocyjany.
W owocach aronii można znaleźć też witaminy B2, B3, B9 (kwas foliowy), C i E. Bioflawonoidy poprawiają wchłanianie witaminy C, więc działa ona jeszcze efektywniej, a z kolei obecność witaminy C poprawia wchłanianie witaminy E. Wszystkie te witaminy razem pełnią funkcję przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami, zmianami degeneracyjnymi czy rozwojem komórek nowotworowych. Witamina C oprócz tego przyczynia się do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci. Zresztą, jeśli chodzi o skórę to aronia, a raczej preparaty z niej wykonane chronią skórę przed szkodliwym promieniowaniem UVB. Sok z aronii wypływa także na opóźnianie się procesów starzenia.
Sok z aronii bogaty jest też w mikro- i makroelementy: miedź, molibden, wapń, żelazo, mangan, bor czy jod, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie ciała. W aronii można też znaleźć tiaminę, ryboflawinę, niacynę, cynk, potas i sód.
Owoce aronii nazywane są „czarnym skarbem”. Bez wątpienia może je określić mianem „superfood”. Niestety, Polacy niezbyt chętnie sięgają po aronię, ze względu na jej cierpki smak. Większość uprawianych w naszym kraju owoców trafia na eksport. Warto jednak przekonać się do jagód aronii – nasz organizm na pewno to doceni.
Na jakie dolegliwości warto stosować sok z aronii?
Przede wszystkim sok z aronii podnosić ogólną odporność organizmu. Ale rutyna i antocyjany zawarte w jagodach aronii działają też wzmacniająco na naczynia krwionośne, uszczelniają ich ścianki i regulują przepustowość, co z kolei przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego i poprawy działania naczyń krwionośnych. Zapobiega to między innymi miażdżycy czy nadciśnieniu.
Antocyjany ograniczają utlenianie lipidów, czyli obniżają poziom złego cholesterolu, a podwyższają poziom dobrego cholesterolu. Sok z aronii dzięki regulowaniu przepuszczalności naczyń, zapobiega powstawaniu zakrzepów oraz żylaków.
Sok z aronii polecany jest też osobom, które mają problemy ze wzrokiem, ponieważ zawarte w nim antocyjany regenerują barwnik na siatkówce, który wpływa na jakość widzenia. Mówi się też, że sok z aronii spożywany regularnie opóźnia występowanie chorób oczu takich jak zaćma, jaskra i degeneracja plamki żółtej na siatkówce. Sok z aronii polecany jest również osobom stosującym dietę detoksykującą. Wynika to z faktu, że aronia wspomaga usuwanie złóg oraz resztek pokarmowych. Dodatkowo wspiera pracę trzustki i wątroby. Należy również zauważyć, ze sok z aronii przyczynia się do redukcji nadmiaru glukozy dlatego też polecany jest głównie osobom zmagającym się z cukrzycą. Aronia wspiera również produkcję insuliny.
Sok z aronii polecany jest także osobom, które zmagają się z chorobami układu pokarmowego. Spisuje się świetnie w przypadku takich dolegliwości jak bóle brzucha, nudności, wzdęcia, czy zaparcia. Sok z aronii działa pozytywnie w przypadku zespołu jelita drażliwego (IBS), ponieważ łagodzi przykre dolegliwości oraz ułatwia przemianę materii. Dzięki składnikom antyoksydacyjnym sok z aronii wspomaga usuwanie toksyn oraz wspieraj pracę jelit.
Owoce aronii, dzięki zawartości wielu witamin i minerałów, są polecanym suplementem diety dla osób po chemio– lub radioterapii, ponieważ uzupełniają niedobory składników w organizmie oraz przyspieszą regenerację po tak intensywnej terapii leczniczej, podnosząc przy tym odporność, bardzo istotną po tej me
todzie leczenia.
Sok z aronii – przeciwwskazania:
Co do picia soku z aronii, bez obaw mogą go pić tak dzieci, jak i kobiety w ciąży. Jeśli chodzi o dzieci, to należy mieć tylko na uwadze, by piły go mając ukończone dziewiąty miesiąc życia.
Szczególną jednak uwagę powinny zachować osoby z niskim ciśnieniem krwi, istniejącymi żylakami, zakrzepowym zapaleniem żył, chorobą wieńcową, problemami z krzepliwością krwi oraz z wrzodami żołądka i wstrzymać się od jego spożywania.
Sok z aronii – dawkowanie
Dawka soku z aronii powinna wynosić 50 ml na dzień i dobrym pomysłem może okazać się podzielenie tej dawki na mniejsze porcje. Sprawi to, że utrzymamy z łatwością zdrowy wygląd i uchronimy się przed różnymi dolegliwościami. W przypadku gdy ciężko będzie danej osobie wypić sok, z racji jego specyficznego cierpkiego smaku, warto rozważyć dodanie go do wody, herbaty lub też deserów takich jak np. lody, cista czy budyń. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać sok z aronii np. do sałatek lub mięs. Można także zrobić z soku nalewkę albo dżem.
(koniec rozdziału)